年末年始、いかがお過ごしでしたか？
ちょっと不摂生してしまった…なんて方も少なくないでしょうか。
冬は寒いのでついつい動かなくなりがち。
美味しいものも多いのでちょっと体の蓄えも増えてしまいます…
思い当たる方は、食生活を見直していきましょう。
身体が「錆びる」「焦げる」とは？
食生活を見直すうえで少し気を付けたいことがあります。
我々の身体は錆び（さび）たり、焦げ（こげ）たりします。
どこでそんな事が…と心配になられた方もいらっしゃるでしょうか・
それは、身体の中でおこります。
「錆び」とは？
身体が「錆びる」というのは「酸化」の事。
錆びた鉄は鉄と酸素が反応したもので「酸化鉄」と呼びます。
同様に、身体でも酸素によって反応が起こります。
酸素は身体の中でエネルギーを作り出すのに必要不可欠な物です。
なので、我々は呼吸で酸素を体内に取り入れます。
取り入れられた酸素の一部は体内で「活性酸素」へと変化します。
この活性酸素は体内でタンパク質や脂質と結合して酸化させ、細胞の働きを低下させてしまいます。
例えば免疫細胞の働きを低下させると風邪をひきやすくなったり、アレルギー症状が出やすくなったりします。
若い間はこの活性酸素を取り除く酵素が体内に豊富なので大丈夫なのですが、
残念ながら中年以降、酵素は減っていきます。
そして、身体の酸化が進んでしまうのです。
つまり、「酸化」とは「老化」の原因の一つになります。
「焦げ」とは？
では、身体が「焦げる」とは…？
焦げは「糖化」です。
糖化とは、「メイラード反応」とも呼ばれるもので、
体内で余分な糖質がタンパク質と結合して
「ＡＧＥｓ（最終糖化生成物）」を作る事です。
急激に体内に糖質が入り血糖値が上昇したり、余分な糖質の摂りすぎが糖化を進めます。
そして、ＡＧＥｓが増えてしまうのです。
活性酸素と同じく、このＡＧＥｓは若い間は活発に代謝されるのですが、
年齢と共に代謝されにくくなってしまいます。
そして、身体でＡＧＥｓが蓄積すると、色々なトラブルが起こるのです。
こちらも、老化の原因となります。
「酸化」すると何がいけないの？
酸化されると何が良くないのでしょうか？
※免疫力低下
酸化によって細胞の働きが低下しますが、免疫細胞の働きが低下すると身体の抵抗力が弱まります。
その結果、風邪をひきやすくなったり、トラブルの原因となります。
アレルギー症状が起こりやすくなったりする事もあります。
※認知症
脳はたくさんの酸素を必要とする器官です。
それだけ、活性酸素のダメージを受けやすい箇所でもあります。
脳の神経細胞は通常でも年々減っていきますが、酸化によるダメージによりさらに早まります。
その結果、記憶力低下など、認知症症状が出やすくなります。
※脳血管障害
血管壁も酸化によって固くなります。
血管が硬くなると血管抵抗が増すことにより、血圧が上昇します、
また、活性酸素が脂質を酸化させその脂質が血管壁に付着すると血管を狭くします。
これらの状況は心筋梗塞や狭心症、脳梗塞や脳出血のリスクを高めます。
※その他老化現象
これらの症状、おおまかにくくると「老化現象」と言えます。
白髪の原因も活性酸素であることが分かってきています。
「糖化」すると何がいけないの？
では、「糖化」が身体に起こすトラブルは何でしょう？
糖化とは、先ほど述べたように「ＡＧＥｓ」が体内に増える事です。
このＡＧＥｓがどこに蓄積するか、によってトラブルは変わります。
血管に蓄積すれば、動脈硬化や脳梗塞、脳出血、心筋梗塞等
眼球のレンズである水晶体に蓄積すれば白内障
骨のコラーゲンに蓄積すれば骨粗しょう症
脳に蓄積すれば、認知症やアルツハイマー
気付かれたかもしれませんが、こちらも「老化」の原因の一つとなるのです。
気になる美容への悪影響
では、皆さんが興味あるであろう美容への「酸化」と「糖化」の影響についてお話します。
まずは「酸化」。
お肌には「皮脂」という脂質があります。
この皮脂と活性酸素が結合して「過酸化脂質」を作るとお肌を攻撃してしまいます。
過酸化脂質による影響でお肌が炎症を起こしたり、
メラニン色素を増やすことでシミの原因となったりします。
お肌の角質層を酸化させるとバリア機能が低下してしまい、
皮膚の水分が逃げやすくなり乾燥肌の原因となります。
毛穴がつまりやすくなりニキビの原因にもなります。
次に「糖化」。
ＡＧＥｓが蓄積するのがトラブルの原因ですが、
お肌の真皮層の７０％を占めるコラーゲンが糖化する事でお肌のハリが低下し、
シワやたるみの原因となります。
お肌への蓄積が進むと、まさにお肌が焦げたような状態になり、
茶色く、くすんだお肌になってしまいます。
逆に言うと、お肌のくすみが急激に進んだという方は、お身体の糖化が進んでいるサインかも…？
「酸化」「糖化」を防ぐには？
健康にも美容にも悪影響となる酸化と糖化を防ぐにはどうしたらよいのでしょうか？
※ストレス
ストレスを感じると身体では「副腎皮質ホルモン」が分泌され、ストレスを和らげます。
この時一緒に産生されるのが活性酸素です。
ストレスを感じた身体ではビタミンＣが大量に消費されますが、抗酸化作用の強い
ビタミンＣが減少することにより、活性酸素はさらに増えやすくなります。
※喫煙
タバコに含まれるニコチンやタールなどは体にとって異物であり、有害なものと認識して
しまうとそれに抵抗するために活性酸素が大量に発生します。
喫煙はビタミンＣを消費するので、さらに酸化は進みます。
※過度の飲酒
肝臓でアルコールを分解する時には活性酸素が発生します。
あまりお酒を飲めない、アルコール分解能力が低い人の場合、より多くの活性酸素が発生します。
※紫外線
紫外線は肌のメラニン色素を増加させてシミの原因となるだけでなく、
活性酸素も増加させてさらにお肌にダメージを与えます。
※食生活
酸化、糖化ともに重要になるのが食生活。
腸内で分解しきれなかった脂質は肝臓へと運ばれて分解されます。
アルコールと同様、ここでも活性酸素が発生します。
トランス脂肪酸を多く含むマーガリンや、ショートニングは活性酸素が発生しやすく、
ジャンクフードと呼ばれるような物に多いので注意が必要です。
また、糖化の一番の原因は急激な血糖値の上昇です。
糖質の摂りすぎに気を付けるだけでなく、
野菜→タンパク質→糖質、の順に摂るのが望ましく、
副菜→主菜→主食、の順に食べる事に気を付けてみましょう。
